随着生活水平的提高，人们对餐桌上菜品的要求也越来越高，对外地食材的需求也越来越大，将外地食材引种到本地，是解决这一问题的有效措施。分析了从山东潍坊引种到重庆开州的实例，探索生产中南北引种成功的制约因素，旨在指导引种时有理有据，做到有的放矢。
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