大豆蛋白标签胶交联改性研究

作者：王璇; 吴志刚; 雷洪; 席雪冬; 曹明; 熊文; 杜官本

来源：西部林业科学, 2016, 45(03): 57-62.

DOI：10.16473/j.cnki.xblykx1972.2016.03.010

• 分离大豆蛋白
• 交联改性
• 标签胶
• 木薯淀粉
• 最佳工艺

以分离大豆蛋白(SPI)与木薯淀粉为材料,通过尿素处理改性和交联剂交联改性方法制备大豆蛋白标签胶。结果表明,大豆蛋白基标签胶的最佳工艺为,液料比m(水)︰m(SPI)为10︰1,淀粉加入量20%,尿素加入量100%,交联剂加入量4.5%(占SPI),处理温度70℃,处理时间1.5h。此条件制备的标签胶黏度为6 670m Pa·s,粘接力184N,耐常温水性(20±2)℃≥240h。SEM分析表明,交联剂具有螯合和纳米的双重效应,使胶粒分散更均匀,机体结构更紧密。

• 出版日期2016
• 单位北京林业大学; 西南林业大学