青岛市食品中铅、镉、总汞、总砷元素污染情况调查

作者：石学香; 王本利; 陈暕; 叶兵; 肖楠; 于维森

来源：中国卫生检验杂志, 2013, (10): 2335-2337.

• 铅
• 镉
• 总汞
• 总砷
• 食品
• 污染 Lead
• Cadmium
• Hg
• As
• Food
• Pollution

目的了解青岛市食品中铅、镉、总汞、总砷污染情况。方法采集青岛市的农贸市场、食品商店、餐馆、养殖农户等环节的四个品种122件样品用国标法进行了元素含量的检测,按GB 2762-2005《食品中污染物限量》进行评价。结果 122份产品有8份元素含量超过了国家限量,超标率为6.6%,合格率为93.4%,分别为82份鲜活海产品中4份产品元素含量超过国家标准,1份舌头鱼检出铅超标,1份虾虎2份八带鱼检出镉超标;20份生畜肉中镉检出率为100%,其余元素未检出;10份蔬菜类中有1份茼蒿和1份生菜汞超标;10份生牛乳中有1份铅超标,1份铅和总汞都超标。结论青岛市居民食品中重金属污染的问题较低,但仍有进一步降...

• 出版日期2013
• 单位山东省青岛市疾病预防控制中心