<正>梭鲈(Lucioperca lucioperca L.)属鲈形目、鲈科、梭鲈属,俗称十道黑、牙鱼。原分布于欧洲的咸海、黑海、里海以及波罗的海水系的河流、湖泊,我国新疆伊犁河水系和额尔齐斯河水系有分布,并具一定捕捞量。梭鲈生长速度快,肉质细嫩,肌间刺少,蛋白质含量超过20.53%,肌肉厚实,富含人体必需的钙、磷等微量元素,是河鲈中最味美可口
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