大豆叶黄素的研究进展

作者：滕卫丽; 韩英鹏; 赵桂云; 双宝; 李文滨; 谢冬微; 郭长军

来源：作物杂志, 2012, (01): 9-12.

DOI：10.16035/j.issn.1001-7283.2012.01.002

• 大豆
• 叶黄素
• 结构与功能
• 检测方法
• 合成途径 Soybean
• Lutein
• Structures and function
• Detection methods
• Synthetic route

叶黄素是对人类健康起着积极作用的功能因子,在保健食品等领域的前景十分广阔,目前已成为功能性食品成分研究中的热点。介绍了大豆叶黄素的结构与功能、检测方法、合成途径和关键基因以及遗传特性和影响因素等方面的研究进展。

• 出版日期2012
• 单位东北农业大学