鸭肉品质影响因素的研究

作者：何宗亮; 杨硕; 郗正林; 匡伟; 王润之; 姚远

来源：家禽科学, 2018, (02): 38-41.

• 鸭
• 肉质
• 影响因素

鸭肉品质性状已成为育种者研究的重要内容,影响鸭肉品质的因素较多,如遗传、营养、环境、疾病等。本文综述了品种、年龄、性别、营养水平、饲养模式、运输、肌肉部位及储藏条件等因素对鸭肉品质的影响。

• 出版日期2018
• 单位南京市畜牧家禽科学研究所