菠萝蜜种子淀粉制备香草兰微胶囊的工艺研究

作者：张彦军; 朱红梅; 田建文; 徐飞; 初众

来源：热带作物学报, 2017, 38(06): 1127-1133.

DOI：10.3969/j.issn.1000-2561.2017.06.023

• 菠萝蜜种子淀粉
• 香草兰精油
• 饱和水溶液法
• 微胶囊
• 响应面法

以菠萝蜜种子淀粉为壁材,采用饱和水溶液法制备香草兰精油微胶囊,以包埋产率为指标,采用响应面分析法对微胶囊的包埋条件进行优化探讨。结果表明:5个单因素中,影响最显著的因素为壁芯材比例、包埋温度和包埋时间。响应面优化得到香草兰精油微胶囊的最佳工艺条件为壁芯材比例为7.5∶1;包埋时间72 min;包埋温度54℃,此条件下的包埋产率为(95.46±0.2)%,包埋率为(76.35±0.6)%,载油量为(27.73±0.3)%。试验证明,此条件结果与模型预测值相吻合,此工艺条件可为菠萝蜜种子淀粉包埋香草兰精油微胶囊工艺提供理论依据。

• 出版日期2017
• 单位中国热带农业科学院香料饮料研究所; 农业部; 宁夏大学