微波辅助提取沙棘果胶

作者：赵二劳; 王彦波

来源：中国食品添加剂, 2009, (06): 92-94.

• 微波法
• 沙棘果实
• 果胶
• 提取工艺 microwave irradiation
• seabuckthorn fruit
• pectin
• extraction process

果胶是一种具有多种功能成分的亲水性植物胶,广泛存在于高等植物的细胞壁中。为开发利用沙棘果实中的果胶,促进沙棘资源的合理利用和深度开发,本文研究了微波辅助提取技术提取沙棘果实中果胶的较佳工艺,以期为开发利用沙棘果实中果胶提供参考。实验重点考察了料液比、pH、微波功率和微波提取时间等对沙棘果胶提取的影响。研究表明,微波辅助提取沙棘果胶的较佳工艺条件:料液比(g:mL)1:25,提取液pH2·0,微波功率600W,微波提取时间4min。此条件下,沙棘果胶提取率可达10·8%。与直接加热提取法相比,微波辅助提取法能大大缩短提取时间,节省能耗,提高果胶的提取率。

• 出版日期2009
• 单位忻州师范学院