转化人参二醇类皂苷为C-K的特异人参皂苷糖苷酶的纯化及性质

作者：李翠翠; 庄子瑜; 刘廷强; 鱼红闪; 金凤燮

来源：大连工业大学学报, 2010, (01): 11-14.

DOI：10.19670/j.cnki.dlgydxxb.2010.01.004

• 人参皂苷糖苷酶
• 人参二醇类皂苷
• 人参皂苷C-K

研究了真菌sp.g848p发酵产生的把人参二醇类皂苷PPD转化为人参皂苷C-K的特异的人参皂苷糖苷酶,及该酶的分离提纯。该酶经DEAE-Cellulose离子交换柱分离、聚丙烯酰胺凝胶电泳提纯,得到纯酶,其酶的分子质量约为74 ku。这种特异的人参皂苷糖苷酶能水解人参二醇类皂PPD生成稀有人参皂苷C-K,该酶最适反应时间为24 h,最适反应温度为45℃,最适pH为5.0。

• 出版日期2010
• 单位大连工业大学