薤白多糖体外抗氧化活性及其对小鼠急性肝损伤的保护作用研究

作者：张占军; 王富花; 曾晓雄

来源：现代食品科技, 2014, (01): 1-6.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2014.01.001

• 薤白
• 多糖
• 清除自由基
• 抗氧化
• 肝损伤 Allium macrostemon Bunge
• polysaccharides
• radical scavenging
• antioxidant activities
• liver injury

本文研究了薤白多糖清除各种自由基及其对小鼠急性肝损伤的保护作用。采用浸提、分步醇沉法提取了三种薤白多糖,利用红外光谱初步分析了其结构组成。结果表明:AMP40在清除羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)等抗氧化评价体系中比AMP60及AMP80具有更强的清除自由基活性,在实验最大浓度时清除率可分别达到40.96%和49.84%;在对小鼠急性化学性肝损伤的保护作用研究中,发现通过预先灌胃200、400和800 mg/kg BW的薤白多糖AMP40,可以抑制肝损伤小鼠血清中谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨酶(AST)活性的升高,同时能使小鼠肝脏中SOD活性、CAT活性、GSH活性以及T-...

• 出版日期2014
• 单位南京农业大学; 扬州市职业大学