以壳聚糖为复合膜成膜基质，加不同量的生姜精油，以氯化钙为交联剂，甘油为增塑剂，明胶为乳化剂制备复合膜。以厚度、机械性能、不透明度、水蒸气透过系数为考察指标，通过单因素试验找出各个考察因素的优化范围，通过正交试验得到复合膜制备的最佳工艺条件。结果表明，最佳成膜工艺条件为：生姜精油取0.4 mL,甘油取1.5 g,氯化钙取0.3 g,明胶取1.5 g。该工艺条件下制得的复合膜具有厚度较薄，拉伸强度和断裂伸长率较高，不透明度和水蒸气透过系数较低的特点。
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