ATP生物发光法快速测定物体表面的菌落总数

作者：侯玉柱; 田雨; 柯润辉; 尹建军; 宋全厚

来源：食品与发酵工业, 2015, (02): 217-220.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201502038

• ATP生物发光法
• 菌落总数
• 数学模型
• 预测 ATP bioluminescent method
• aerobic plate count
• mathematical model
• prediction

以大肠埃希氏菌作为指示菌考量了ATP生物发光法测定物体表面卫生状况的准确性,并在实验室内模拟食品企业卫生管控,采用ATP生物发光法对具有代表性的台面进行细菌总数测定,与国家标准微生物检测方法进行了比对分析。结果显示:大肠埃希氏菌的ATP荧光值与菌落总数的线性相关性良好,相关系数R2为0.982 6;以实验室内指定台面作为盲样进行对比测定,其ATP荧光值与菌落总数的线性相关性良好,相关系数R2达到0.915 9,说明ATP生物发光法能够准确评估和测定物体表面的卫生状况。

• 出版日期2015
• 单位中国食品发酵工业研究院