红莲外皮原花青素的纯化与分析

作者：李绮丽; 彭芳刚; 刘德明; 刘珍宝; 吴卫国

来源：食品科学, 2013, (03): 106-110.

• 莲子
• 原花青素
• 红外光谱
• 液质联用 lotus seed
• proanthocyanidin s
• infrared spectroscopy
• reverse phase highperformance liquid chromatography-mass spectroscopy

原花青素作为多酚的一大类广泛存在于天然植物中。红莲外皮原花青素粗提取物采用大孔树脂AB-8和聚酰胺柱进行两次纯化。纯化物通过红外光谱(infrared spectrum,IR)和电子喷雾离子化质谱(electrospray ionization-mass spectroscopy,ESI-MS)对成分进行分析,并通过反相液相色谱-质谱(reverse phase high-performance liquid chromatography-mass spectroscopy,RP-HPLC-MS/MS)联用对组分进行分离鉴定。结果表明:纯化物中有9种原花青素单体和低聚体,其中包括儿茶素和表儿茶...

• 出版日期2013-7-31
• 单位湖南省农业科学院; 湖南农业大学; 中南大学