我国功能糖果研究现状及发展趋势

作者：刘谋泉; 孔美兰

来源：农产品加工, 2015, (20): 47-50.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(x).2015.10.047

• 糖果
• 功能因子
• 市场
• 研究进展 confectionery
• functional factor
• market
• research progress

我国的功能糖果产品市场具有巨大的发展潜力,同时糖果加工业正面临着前所未有的机遇和挑战。以添加维生素、矿物质、低聚糖、糖醇、特定功能因子的五大类功能糖果为例,分析了近年来我国功能糖果研究现状及存在问题,并指出功能糖果发展趋势。

• 出版日期2015
• 单位韩山师范学院