大豆异黄酮的研究概况

作者：吴伟; 王储炎; 吴传华

来源：农产品加工(学刊), 2008, (03): 33-36+39.

• 大豆异黄酮
• 理化性质
• 生理功能
• 应用 soybean isoflavone
• physical and chemical properties
• physiological function
• application

综述了国内对外大豆异黄酮的研究概况,内容主要包括大豆异黄酮的化学结构、理化性质、生理功能及其在工业中的应用前景。

• 出版日期2008
• 单位安徽省农业科学院