高Vc含量野生蔬菜资源筛选与不同采收期Vc变化

作者：张红梅; 陈新; 顾和平; 袁星星; 陈华涛; 崔晓艳

来源：福建农业学报, 2011, (03): 399-404.

DOI：10.19303/j.issn.1008-0384.2011.03.014

• 野生蔬菜
• 维生素C
• 采收期 Wild vegetables
• Vc content
• Harvest time

以福建省28份野生蔬菜为材料,采用钼蓝比色法测定Vc含量,筛选出一些适合江苏省种植的高Vc含量的野菜资源,推荐作为规模化生产使用。选择南京地区长期食用的4种野生蔬菜,研究不同采收期Vc含量的动态变化。结果表明:(1)28种野生蔬菜Vc含量的变幅为6.78～173.25 mg.hg-1。优选出9份高Vc含量的野生蔬菜,为菊花脑、美国碎叶苦苣、人参菜、黄秋葵、枸杞、蕨菜、苦菜1号、蒲公英、洋芥蓝,可以作为南京地区品质较好的野菜食用。(2)不同生长期4种野菜Vc含量均表现为双峰曲线,但最大峰值出现的时间在材料间有差异。宽韭采收期间Vc含量的变化为53.52～196.87 mg.hg-1;荠菜、马兰2...

• 出版日期2011
• 单位江苏省农业科学院