响应面法优化黑曲霉深层发酵产内切型菊粉酶工艺

作者：李娟; 曹泽虹; 李超; 高明侠; 高兆建; 王春; 陈阔; 靳卫涛; 张晨杰; 林占胜; 李雪晴; 王娟

来源：食品科学, 2014, (09): 207-212.

• 菊粉酶
• 黑曲霉
• 深层发酵
• 响应面法
• 工艺优化 inulinase
• Aspergillus niger
• submerged fermentation
• response surface analysis
• optimization

以黑曲霉菌种作为菌源,利用深层发酵法生产内切型菊粉酶。通过测定发酵液酶活力,从20株黑曲霉菌株筛选得到产菊粉酶活力最高的1株黑曲霉菌株,酶活力为3.05 U/mL。通过单因素试验对最佳工艺条件进行研究,结果表明:培养基装液量为100 mL/250 mL、培养温度30℃、接种量1 cm2/250 mL、转速180 r/min、pH 5.0。在单因素试验的基础上,采用中心组合试验原理设计响应面法优化工艺条件,得到最佳工艺条件为:发酵液装液量99 mL/250 mL、接种量0.99 cm2/250 m L、培养温度31℃、转速180 r/min、pH 5.0。在此条件下,测得内切型菊粉酶的酶活力为6...

• 出版日期2014
• 单位徐州工程学院