毒理学关注阈值(TTC)方法的历史演化与发展

作者：朱洲海; 曾婉俐; 管莹; 高茜; 李雪梅; 缪明明; 夭建华

来源：食品科学, 2013, (07): 340-344.

• 毒理学关注阈值(TTC)
• 风险评估
• 食品安全 threshold of toxicological concern(TTC)
• risk assessment
• food safety

毒理学关注阈值(TTC)的概念是指,对化学品建立一个人体暴露阈值,当低于该阈值时化学品对人体健康无明显的风险。TTC方法从提出至今已将近半个世纪,并经历了一个不断完善和发展的过程。本文主要从TTC方法的建立、发展、改进等方面进行了探讨。TTC方法最初被用于食品接触材料中安全阈值的确定。之后,人们对经口的非致癌毒性终点的无明显作用剂量(NOEL)进行了分析,发展出了以结构类为基础的多层次TTC方法。这种以结构类为基础的多层次TTC方法后来被联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)食品添加剂联合专家委员会(JECFA)和欧洲食品安全局(EFSA)等组织所采用,并在此基础上进行了发展和改进。T...

• 出版日期2013
• 单位云南烟草科学研究院