某杂技班食堂1起食物中毒流行病学分析

作者：孙亚军; 陈曦; 张勇; 袁伟

来源：预防医学情报杂志, 2013, (12): 1078-1080.

• 食物中毒
• 细菌毒素
• 队列研究
• 腊样芽孢杆菌 food-borne disease
• Bacillus cereus
• cohort studies
• bacterial toxin

目的查明中毒事件发生原因和环节,提出针对性防控措施和建议。方法采用回顾性队列研究、进行食品卫生学调查和实验室检测分析危险食物。结果本次事件共有18例病例,罹患率为82%。主要临床症状为呕吐(100%),恶心(94%),腹痛(44%)和腹泻(17%)。流行曲线形态表现为快速上升,快速下降,高峰持续时间短,提示为点源暴露。未发现有统计学意义的暴露食物。蛋炒饭为所有调查对象的共同食物,比较不同的蛋炒饭进食量(按体重调整)引起的呕吐次数,发现≥2碗/100 kg.bw组平均呕吐次数3.7次明显高于1碗/100 kg.bw组(平均呕吐次数1.0次),差异有统计学意义(t=2.3,P<0.05)。同时对蛋...

• 出版日期2013
• 单位珠海市疾病预防控制中心; 四川省疾病预防控制中心