柠檬籽油营养评价与急性毒性试验

作者：刘凌; 董庆亮; 崔明学

来源：中国油脂, 2007, (12): 57-59.

• 柠檬籽油
• 营养评价
• 急性毒性试验 lemon seed oil
• nutritional evaluation
• acute toxicity test

为了探讨以柠檬籽为原料开发特种油脂的可能性,对压榨柠檬籽油进行了特征活性成分、脂肪酸组成、常用理化指标分析以及急性毒性试验。结果显示,柠檬籽油富含多种活性成分、脂肪酸配比理想,是一种营养丰富的植物油源;急性毒性试验结果初步判定了其安全性。

• 出版日期2007
• 单位中国食品发酵工业研究院