高效液相色谱测定粮食、蔬菜和水果中的花青素

作者：胡莉; 仲伶俐; 毛建霏; 梁立

来源：分析试验室, 2012, (12): 43-47.

DOI：10.13595/j.cnki.issn1000-0720.2012.0345

• 花青素
• 高效液相色谱
• 粮食
• 蔬菜
• 水果 Anthocyanidin
• High performance liquid chromatography
• Cereal
• Vegetable
• Fruit

建立了粮食、蔬菜和水果中花青素的高效液相色谱检测方法。采用V(乙醇):V(水):V(盐酸)=2:1:1溶液超声提取粮食、蔬菜和水果中的花色苷,并于沸水浴中水解1 h,将多种花色苷水解为花青素。采用高效液相色谱-二极管阵列检测器对样品中的6种主要花青素(飞燕草素、矢车菊素、矮牵牛素、天竺葵素、芍药素和锦葵素)进行定量检测。6种花青素在浓度为0.5～50.0μg/mL时,色谱响应呈线性关系,r>0.999;当S/N=3时,飞燕草素、矢车菊素、天竺葵素、芍药素和锦葵素的仪器检出限均为0.01μg/mL,矮牵牛素的仪器检出限为0.03μg/mL。选取相应的空白基质进行回收率试验,在试剂空白、大米、黄豆...

• 出版日期2012
• 单位四川省农业科学院