湖北省部分居民1982-2002年食物消费变化趋势

作者：龚晨睿; 唐晓荞; 谢茂慧; 马弋; 程茅伟; 易国勤

来源：中国食品卫生杂志, 2007, (03): 240-245.

• 营养调查
• 消费品安全
• 食品 Nutrition Survey
• Consumer Product Safety
• Food

目的描述湖北省城乡居民食物消费现状及变化趋势。方法在全省选取960户2942人进行膳食调查。膳食调查采用连续3d称重法和24h回顾询问法调查居民所有摄入食物。结果居民平均每标准人日粮谷类食物摄入量为354.2g,蔬菜为361.9g。水果为14.4g,畜禽肉类为67.6g,水产品类为53.2g,蛋类28.3g,奶类及其制品为11.3g,豆类及其制品为20.2g,食用油摄入量为51.8g,食盐为10.6g,酱油为9.4g。结论湖北省城乡居民膳食质量有所提高,其中动物性、奶类食物、水果、豆类及油脂类的摄入量均有所增加。但膳食中水果、奶类、豆类摄入量仍然很低。城乡居民膳食中谷类食物、蔬菜的消费量出现了...

• 出版日期2007
• 单位湖北省疾病预防控制中心