药物残留已成为影响中国水产品质量安全的重要因素。近年来的监测结果发现,禁用药物尤其是硝基呋喃的残留在某些品种上有明显上升的趋势。本文通过分析硝基呋喃在鳜、乌鳢、大菱鲆、海参和河蟹中的使用现状,概述了硝基呋喃在水产养殖动物体内和环境中的残留规律,分析了药物残留的特点和原因,提出了监管建议,以期为水产品质量安全监控和研究提供依据。[中国渔业质量与标准,2014,4(6):16-21]
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