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Analyzing pH-induced changes in a myofibril model system with vibrational and fluorescence spectroscopy
作者：Andersen Petter Vejle; Veiseth Kent Eva; Wold Jens Petter
来源：
Meat Science
, 2017, 125: 1-9.
DOI：10.1016/j.meatsci.2016.11.005
出版日期
2017-3
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