采用原子吸收-火焰法对甘蓝脱水蔬菜企业下脚料——甘蓝甜汁、咸汁进行了元素成分测定,其中以Ca,Mg元素最为显著,并以此对脱水甘蓝下脚料进行资源的开发与利用,增加甘蓝产品的附加值。结果表明:该法精密度较高（RSD<5%）,样品加标回收率在95%100%之间。操作过程简单快捷,结果令人满意。
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