暗纹东方鲀肌肉组织蛋白酶B提取工艺优化

作者：李琳; 王正全; 张晶晶; 苗晓丹; 马垒; 王锡昌; 刘源

来源：食品科学, 2015, (03): 91-96.

• 暗纹东方鲀
• 组织蛋白酶B
• Plackett-Burman设计
• 响应面分析法 Takifugu obscures
• cathepsin B
• Plackett-Burman design
• response surface analysis

为获得暗纹东方鲀组织蛋白酶B的最佳提取工艺条件,在单因素试验的基础上,通过Plackett-Burman设计对影响组织蛋白酶B活力的因素进行筛选,结果表明:料液比、磷酸盐缓冲液p H值和硫酸铵饱和度这3个因素显著影响酶活力,然后用响应面分析法确定了主要影响因素的最佳提取条件为:料液比1∶2.1、磷酸盐缓冲液p H 7.0、硫酸铵饱和度99.2%,在此条件下组织蛋白酶B活力的预测值为32.65 U/g,实测值为32.52 U/g,相对误差为0.39%。说明建立的模型切实可行,为进一步研究组织蛋白酶B的提取工艺提供理论依据。

• 出版日期2015-6-18
• 单位上海海洋大学