响应面法优化乳铁蛋白提取工艺的研究

作者：阎清泉; 刘会平; 马丽; 徐乙文

来源：食品科技, 2011, (05): 173-176.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2011.05.058

• 乳铁蛋白
• 离子交换层析
• 响应面法 Lactoferrin
• cation-exchange chromatography
• response surface methodology

干酪乳清经过过滤、超滤预处理,利用阳离子交换层析分离纯化得到乳铁蛋白。用SDS-PAGE电泳、考马斯亮蓝法对样品进行检测。利用响应面法对乳铁蛋白的提取工艺进行优化。结果表明:提取得到的乳铁蛋白纯度约为90%,相对分子质量为80000u。在洗脱剂pH6.83、流速为0.78BV/h、起始洗脱剂为0.0085mol/L磷酸缓冲溶液条件下,蛋白提取量达到最大19.94mg/L乳清。

• 出版日期2011
• 单位天津科技大学