低温冷害是茄果类蔬菜生产的主要影响因素,研究茄果类蔬菜的低温耐受性有助于提高我国早春蔬菜的产量。结合国内外研究,分别从生理生化代谢与茄果类蔬菜低温耐受性的关系、低温耐受性鉴定方法、低温耐受性综合评价等进行了概述,并对茄果类蔬菜低温耐受性鉴定的研究思路进行了展望。