大蒜营养保健功能及综合研究开发

作者：徐志祥; 高绘菊

来源：中国调味品, 2003, (06): 4-8.

• 大蒜
• 营养价值
• 保健功能
• 综合开发 garlic
• nutritional value
• healthful function
• comprehensive development

对大蒜的营养保健功能、脱臭方法及其产品的综合开发进行了系统介绍,以期推动我国大蒜加工业的快速发展。

• 出版日期2003
• 单位泰山学院; 山东农业大学