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摘要
为明确沂蒙丘陵生态区蜜甜焦香型烤烟化学成分对感官质量的影响，选取2020年山东潍坊、临沂、日照产烟区176份典型代表性烤烟样品（包括下部烟X2L、X3L、X2F、X3F，中部烟C2F、C3F、C2L、C3L，上部烟B2F、B3F、B2L、B3L），进行常规化学成分及感官质量指标的统计分析及相关性分析。简单相关分析显示，燃烧性与总烟碱和两糖差分别呈显著和极显著负相关关系，与淀粉、还原糖和钾含量分别呈显著和极显著正相关关系；灰分与还原糖和氯、两糖差均表现为极显著负相关关系，与淀粉呈极显著正相关关系；刺激性与氯呈显著负相关关系。典型相关分析显示，总烟碱与浓度、劲头呈正相关，氮碱比与浓度、劲头呈负相关，氯与刺激性、余味呈负相关。综上，总烟碱、氮含量、氯含量是影响沂蒙丘陵生态区烤烟感官质量的关键因素。
- 出版日期2022
- 单位山东中烟工业有限责任公司; 山东农业大学; 山东临沂烟草有限公司; 山东潍坊烟草有限公司
