响应面分析法优化姬松茸液体发酵的培养条件

作者：王航; 顾正位; 韩春超

来源：中国食品添加剂, 2014, (04): 103-108.

• 姬松茸
• 液体发酵
• 多肽
• 响应面分析法 agaricus blazei murill
• submerged fermentation
• polypeptide
• response surface methodology

利用响应面分析法(Response Surface Methodology)对姬松茸液体发酵培养条件进行优化。方法:以土豆用量、葡萄糖浓度以及麸皮用量作为影响因子,姬松茸发酵液中多肽的含量作为响应值,采用3因素3水平的Box-Behnken中心组合设计进行响应面法分析。结果:姬松茸液体发酵液中多肽含量达最大值时的最佳培养条件为:土豆39.8g/100mL,葡萄糖3.1g/100mL,麸皮5.7g/100mL,多肽含量预测最大值为103.82mg/100mL。结论:用响应面方法优化的最佳培养条件下,姬松茸液体发酵液中多肽的含量可达最大值。

• 出版日期2014
• 单位山东中医药大学