目的探讨辽宁省鞍山市地产南果梨红果皮中花青素提取条件。方法采用正交试验法,以南果梨红果皮中花青素提取量为技术指标,考察各工艺条件对提取效果的影响。结果确定了南果梨红果皮中花青素提取的优选条件为:0.1%HCl甲醇溶液(pH=4.0)以1∶4的料液比,在50℃下浸提2次共计240min,提取量可达40mg/g。结论检测数据可靠,提取方法简单合理。
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