大豆油氢化反应釜数值模拟及工艺优化

作者：张青; 张鲁; 邹德智; 梁宝生; 刘丹怡; 江连洲; 于殿宇; 王立琦

来源：食品科学, 2017, 38(06): 253-260.

• 大豆油氢化
• 数值模拟
• 催化剂分布
• 高压反应釜
• 模拟准确

以一级大豆油为液相、Pt/C催化剂为固相,釜体为圆柱体,釜体高度为180 mm,内径为120 mm,液面高度为130 mm,利用FIUENT软件对大豆油氢化反应釜进行液固两相数值模拟,发现倾斜式搅拌桨距反应釜底部高度80 mm、桨叶直径40 mm、搅拌速率300 r/min时流体流动及催化剂分布最佳,并以模拟的主要参数制备了高压反应釜。高压反应釜内一级大豆油添加量90.0 g、Pt/C催化剂添加量0.15%(m/m),充入8 MPa的CO2气体,后充入H2保持反应釜内总压为12 MPa,通过优化得出最佳反应温度97℃、反应时间87 min、搅拌速率285 r/min时,氢化后大豆油的碘值为79.50 g I2/100 g,说明模拟准确,为展示大型设备油脂氢化过程提供理论依据。

• 出版日期2017
• 单位东北农业大学; 哈尔滨商业大学