采用乙醇沉淀法提取多糖,在单因素试验基础上进行正交试验,探讨萌发菌HL-003胞内多糖提取的最佳条件;分别采用Fe2+/H2O2体系和邻苯三酚自氧化法探讨多糖清除羟基自由基和氧自由基的能力。结果表明,最佳提取条件为液料比20∶1(m L∶g)、提取时间1.5 h、提取温度70℃、乙醇体积分数80%,其最佳提取率为7.63%;萌发菌HL-003胞内多糖对羟自由基和氧自由基清除作用明显,是一种良好的天然抗氧化剂。
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