类芽孢杆菌产胆固醇氧化酶的发酵条件优化

作者：赵芳; 张建; 杨林华; 周河治

来源：中国酿造, 2012, (04): 130-133.

• 胆固醇氧化酶
• 发酵
• 优化 cholesterol oxidase
• fermentation
• optimization

对诱变过的产胆固醇氧化酶的类芽孢杆菌(Paenibacillus sp X534)进行了发酵条件的优化,确定其最适培养基为:蔗糖2%,大豆粉2%,MgSO4.7H2O 0.1%,MnSO40.02%,土豆汁30%,K2HPO4.3H2O 0.4%,Tween-80 0.1%。确定最适发酵条件为:起始pH值为8,接种量8%,装液量16%,摇瓶转速180r/min,培养温度34℃,发酵时间50h。优化之后胆固醇氧化酶活达到400U/L左右,比优化前提高了约2倍。

• 出版日期2012
• 单位广西大学