菜籽油脂质成分分析及甲酯化研究

作者：仇宏图; 李光春; 吴明根; 张华^*

来源：安徽农业大学学报, 2019, 46(04): 583-588.

DOI：10.13610/j.cnki.1672-352x.20191013.005

• 菜籽油
• 脂肪酸
• 生育酚
• 植物甾醇
• 甲酯化

为发掘改良品种双低(低芥酸、低硫甙)菜籽,并合理应用菜籽油,分析了7组菜籽油样品脂质成分,并优化了制备脂肪酸甲酯的条件。结果表明,样品4-Yeongsan和样品5-Tammi包含有害脂肪酸芥酸(C22:1),含量分别为0.44%和2.52%;样品1-Nehan的甘油三酯提取率与植物甾醇含量显著高于样品7-Mocpo68(P<0.05),且样品1-Nehan与样品7-Mocpo68生育酚含量无显著性差异(P>0.05),但显著高于其余样品(P<0.05),通过优化条件固定化脂肪酶SP435制得的产物得率最高条件为脂肪酶添加量8%,反应温度45℃,反应时间6 h。

• 出版日期2019
• 单位延边大学