目的:优选阿胶烘制工艺。方法:以阿胶珠中4种氨基酸的含量为指标,采用HPLC测定指标成分含量,选取烘制温度、时间及阿胶丁大小为考察因素,正交试验法优选阿胶烘制工艺。结果:阿胶最佳烘制工艺条件为1.27 cm×0.88 cm×0.6 cm的阿胶丁在180℃烘制15 min。结论:该优选工艺简单可控、操作性强、适合大规模生产。
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