目的:使蛋白质芯片技术应用于食品致病菌的检测。方法:讨论了应用于食品致病菌检测的蛋白质芯片技术,比较了检测致病微生物的常用方法及其优缺点。结果:能够制作出满足食品致病菌检测的速度快、准确性高、通量大等发展趋势的蛋白质芯片。结论:蛋白质芯片技术应用于食品致病菌检测有独特优势,定会在此领域获得广泛应用。
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