<正>尽管现在牧民的饮食结构和消费选择已呈多元化,蔬菜、禽类等消费的比重逐渐上升,但是由于牧民独特的生产生活习惯,牛羊肉依旧是其饮食消费的最主要组成部分,牧民对牛羊肉的消费需求必将影响其牛羊饲养自食与出售安排。因此,探究内蒙古地区牧民自身的牛羊肉消费特征与影响因素,有助于合理优化肉类产品生产结构,牧民的生产消费选择对于保证牛羊肉市场的生产供给具有十分重要的现实意义。一、内蒙古牧民牛羊肉消费特征
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