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摘要
随着采用隧道式巴氏杀菌的罐装饮料（如硬苏打水或含酒精的气泡水）越来越流行，许多啤酒厂和包装厂已经发现，较高的二氧化碳压力和较高的巴氏杀菌温度组合经常会导致罐压超过饮料罐的设计压力限值并导致故障。目前，没有可以用来确定饮料罐故障风险的具体参考资料或工具，因此有必要进行开发。开发数据的收集主要从模拟隧道式巴氏杀菌器的热水浴进行实验收集的数据。数据被用于创建温度和压力图表，产品包装部门可以使用这些图表来极大降低其产品在使用与压力相关的罐体时可能导致的故障风险。
- 出版日期2022
- 单位中国食品发酵工业研究院
