针对食品理化检验实验的特点,提出了新的实验教学模式ESA(Engage-投入、Study-学习、Activate-活用)。根据学生的需要和教学内容的难易,设计不同的组合(直线型、反弹型、杂拼型)模式,灵活运用于课堂。构建以学生为主体的杂拼型食品理化检验实践教学体系,取得了良好的效果,为培养具有检验应用背景和较强实践能力的卫检人才奠定坚实的基础,为相关课程的实践教学改革起到了一定的示范和辐射作用。
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