不同产地‘凤丹’牡丹籽油主要脂肪酸成分分析

作者：韩雪源; 张延龙; 牛立新; 罗建让

来源：食品科学, 2014, (22): 181-184.

• 牡丹籽油
• 内标法
• 脂肪酸
• 定量分析 peony seed oil
• internal standard method
• fatty acids
• quantitative analysis

开展我国不同产地牡丹种子的脂肪酸成分评价,对于筛选油用牡丹最佳种植地和研究其道地性具有重要意义。对7个产地的牡丹品种‘凤丹’的籽油进行提取,使用气相色谱-质谱法分析其脂肪酸成分,并采用内标法对其主要脂肪酸进行定量分析。结果表明:牡丹籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸,依次为亚麻酸、亚油酸和油酸。不同产地‘凤丹’籽的籽油中主要脂肪酸的总含量差异显著,主要脂肪酸总含量为77.33~97.38 g/100 g粗提油,彬县‘凤丹’籽油中主要脂肪酸的总含量最高;不同产地的‘凤丹’籽油中单体脂肪酸的含量差异显著,彬县和凤县‘凤丹’籽油中亚麻酸含量分别为38.25 g/100 g和37.50 g/100 g粗提油...

• 出版日期2014
• 单位西北农林科技大学