大枣多糖提取工艺的研究

作者：渠琛玲; 罗莉; 王金水; 郭蕊; 闫李慧

来源：农产品加工(学刊), 2011, (07): 51-53.

• 大枣
• 多糖
• 热水提取
• 正交试验 ziziphus jujube mill.
• polysaccharides
• hot-water extraction
• orthogonal test

采用热水提取法提取大枣多糖,并对提取工艺及料液比、温度和时间因素对提取的影响进行研究,通过正交试验优化最佳提取工艺。最终确定最佳提取工艺为:料液比1∶15,温度60℃,时间3 h。

• 出版日期2011
• 单位河南工业大学