微细化马铃薯淀粉疏水亲脂改性工艺研究

作者：张燕梁

来源：农机化研究, 2011, (08): 123-126.

DOI：10.13427/j.cnki.njyi.2011.08.003

• 马铃薯淀粉
• 微细化
• 疏水亲脂改性
• 改善率 potota starch
• micronized
• hydrophobic-lipophilic modification
• improving rate

通过研究微细化马铃薯淀粉在有机溶剂中的分散性,来探讨微细化处理对马铃薯淀粉化学活性方面的影响。MPST经铝酸酯偶联剂DL疏水亲脂化改性之后,其分散率明显提高,而且随着MPST颗粒粒度的减小,疏水亲脂化MPST/液体石蜡分散体系的稳定性明显提高。当微细化程度到中位径d50=11.919μm时,其在改性后静置12h,在MPST/液体石蜡的分散率也仅仅减低了16.6%。疏水亲脂化改性可降低MPST的吸湿性和吸油性,当微细化程度到中位径d50=11.919μm时,改性12h后的吸湿率降低了9.1%,吸油率降低了59.4%。

• 出版日期2011
• 单位黑龙江八一农垦大学