微波辐射相转移催化下合成大豆油蔗糖多酯

作者：王利宾; 李文林; 张强; 何江; 杨湄; 黄凤洪

来源：精细化工, 2010, (02): 174-178+194.

DOI：10.13550/j.jxhg.2010.02.016

• 微波辐射
• 相转移催化剂
• 大豆油蔗糖多酯
• 响应曲面法
• 食品与饲料用化学品 microwave irradiation
• phase transfer catalyst
• soybean sucrose polyester
• response surface methodology
• food and feedstuff chemicals

用微波辐射技术,以大豆油脂肪酸乙酯和蔗糖为原料,十六烷基三甲基溴化铵作相转移催化剂,用两步法合成大豆油蔗糖多酯。用响应曲面分析法中的Box-behnken模型对影响大豆油蔗糖多酯产率的3个主要因素(催化剂质量分数、微波功率、反应时间)进行了优化。优化出的最佳合成条件为:微波功率433W,反应时间33min,x(催化剂)=2.3%。在该条件下蔗糖多酯的产率达88.81%,酯化度达6.5。

• 出版日期2010
• 单位中国农业科学院油料作物研究所; 华中农业大学; 天津市农业科学院