摘要

<正>泥鳅(Misgurnus anguillicaudalus)是生活在淡水中的小型经济鱼类,属鲤形目、鳅科、泥鳅属。泥鳅味道鲜美,营养价值高,其肉含蛋白质18.4%~20.7%,