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Nutrient retention and fate of iron-binding phenolic compounds during the injera processing of tannin-free and high-tannin sorghum

作者：Seyoum Yohannes; Retta Negussie; Baye Kaleab
来源：Journal of the Science of Food and Agriculture, 2016, 96(5): 1541-1547.
DOI：10.1002/jsfa.7246
  • 出版日期2016-3-30

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更新时间：2021-04-13 00:05