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摘要
不同条件下,对紫苏叶片花青素的提取,结果表明:溶剂乙醇的体积分数、提取时间、提取温度和料液比对花青素提取量都有不同程度的影响,其中乙醇的体积分数对花青素的提取量影响最为显著。通过正交试验得出,紫苏叶片花青素提取的最佳条件是溶剂乙醇的体积分数为50%,提取时间为120min,提取温度为50℃,料液比为1:30。抗氧化能力测定结果表明,紫苏花青素浓度为4g/L～8g/L时其抗氧化能力强于相同浓度抗氧化剂VC,在浓度为8.0g/L,37℃下保温15min时,对自由基的清除率可达53.48%。
- 出版日期2009-9-5
- 单位中北大学
