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Antioxidative properties and inhibition of soybean lipoxygenase activity of three kinds of cereal polypeptides
作者：Zhu, Kerui; Kanu, Philip John; Claver, Irakoze Pierre; Zhou, Huiming
DOI：10.1016/j.jbiotec.2008.07.1763
出版日期
2008-10
单位
江南大学
; 食品科学与技术国家重点实验室
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