科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
人和动物体内的微量元素铬具有重要的生物学功能。有机铬的食物来源有两个方面,一方面是含铬较高的天然食物,如猪肾粉、黑胡椒、肝、牛肉、蘑菇等;另一方面为将酵母细胞培养在含铬的培养基中获得的。通过啤酒酵母在含Cr3+培养基中的发酵试验,对影响富集铬的主要条件进行正交试验研究,以试验数据为基础,通过神经网络建模型、优化与试验得:啤酒酵母2016,在发酵温度28～30℃,Cr3+添加浓度2.2mg/L,发酵时间26h;接种量11%条件下,酵母干重为1.67g/100mL,酵母铬含量为856.52μg/g,有机率91.21%。
- 出版日期2009
- 单位烟台大学
